SAN ANTONIO - Gracias a que un buen día un burrito cayó por accidente en una freidora, ahora podemos saborear las deliciosas chimichangas.
Se cuenta que a principios del siglo XX ocurrió este momento inesperado a partir del cual la tortilla de harina pasó a ser crujiente.
Por esto es que el burrito y las chimichangas lucen muy similares, pero la principal diferencia es la tortilla y la freidora.
Sin embargo, también hay variaciones en los ingredientes que se le agregan.
El nombre de chimichanga proviene de una conocida grosería en México y se habría originado con el grito de la cocinera al momento que se le cayó el burrito en el aceite.
Aunque no se conoce con exactitud el origen de las chimichangas, algunos medios han reportado que se originó en un restaurante en Arizona, Estados Unidos. Incluso, el restaurante Macayo's en Phoenix se considera "la casa de la chimichanga original".
Estas creaciones gastronómicas demuestran cómo los ingredientes de diferentes culturas se unen para crear nuevas interpretaciones de un mismo platillo.
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