Dos compañías de quesos locales fueron nombradas como las mejores de la Feria en la Competencia de Quesos Comerciales 2025 de la Feria Estatal de California el lunes, según anunció la feria.
Marin French Cheese ganó el premio al Mejor queso de leche de vaca por su queso Golden Gate de corteza lavada. La cremería del condado Marín es la empresa quesera más antigua de Estados Unidos, fundada en 1865.
El queso Golden Gate de triple crema se madura durante 14 días, durante los cuales se lava a mano con salmuera. Tiene un "sabor profundo y sabroso, un aroma penetrante y una textura pegajosa", según la cremería.
Golden Gate también fue nombrado mejor queso de leche de vaca semiblando en la feria.
La Granja Pennyroyal del condado Mendocino ganó el premio al Mejor queso de leche de vaca por su Boont Corners Reserve. La cremería produce quesos en lotes pequeños con leche de cabras y ovejas criadas en su granja en Anderson Valley.
Boont Corners Reserve se elabora con leche cruda de cabra. Según la granja, el queso se elabora en verano, cuando la leche tiene menos grasa. Se madura durante 12 meses, lo que da como resultado un queso firme con un sabor dulce y a frutos secos.
Se trata del tercer premio "Best of Show" para el poleo en la última década, según informó la feria.
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Pennyroyal Farm también ganó otros tres premios en la categoría de otros tipos de leche, incluyendo el premio al mejor queso duro de Boont Corners Reserve. El Boont Corners 2 Month de la cremería ganó el premio al mejor queso semiduro, y su queso Fratty Corners el premio al mejor queso semiblando.
Otra cremería del condado Marín, Point Reyes Farmstead, ganó el premio al mejor queso duro de leche de vaca por su Point Reyes Gouda.
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Un panel de 12 jueces, todos especialistas en el mundo del queso, degustó 113 quesos, evaluando la apariencia, el aroma, la textura y el sabor de cada uno.
Marin French Cheese y Pennyroyal Farm serán reconocidos en una ceremonia de premios en la feria el 21 de julio de 2025.
La Feria Estatal de California se llevará a cabo del 11 al 27 de julio en la Cal Expo de Sacramento.
Para más información, visita https://calexpostatefair.com/ .
