California dio a conocer este martes una guía de medidas para que los restaurantes, bares, cervecerías y viñedos del estado puedan ofrecer servicios dentro de sus establecimientos y al mismo tiempo seguir evitando la propagación del coronavirus.
El anuncio fue dado a conocer el mismo día que los condados Butte y El Dorado recibieron la aprobación estatal para reabrir más rápido algunos servicios. Son los primeros en toda California.
Según la guía de 12 páginas, se recomienda que los restaurantes hagan que los empleados usen máscaras y mantengan a los comensales al menos a seis pies de distancia una vez que vuelvan a abrir.
Las medidas publicadas no establecen un límite estricto en el número de comensales permitidos, pero se da sugerencias sobre cómo limitar el hacinamiento y recomienda el uso de mesas al aire libre y que se aliente a la comida para llevar siempre que sea posible.
La guía entrará en vigencia solo una vez que el estado autorice a los condados a avanzar, y se espera que más áreas rurales con pocos casos del coronavirus reabran los restaurantes para cenar más rápido que lugares como Los Ángeles.
Los restaurantes han sido afectados por la orden de quedarse en casa en California, que ha permitido pedidos para llevar pero no comidas en persona debido a las preocupaciones sobre la propagación del virus. Los dueños de restaurantes se han visto obligados a despedir personal, ya que estas órdenes son a menudo una fracción de su negocio y se han estado movilizando para reabrir sus puertas.
Otras recomendaciones incluyen proporcionar menús desechables o desinfectarlos antes y después del uso y poner fin a las tablas preestablecidas. El estado también sugiere suspender el uso de saleros y pimenteros, siempre que sea posible, o suministrarlos según sea necesario y desinfectarlos.
La Asociación de Restaurantes de California había redactado previamente una lista de recomendaciones que incluía limitar las mesas a no más de 10 personas. Barras de ensaladas, buffets y cestas de pan compartidas estarían or fuera.
Muchos restaurantes ya están practicando procedimientos de seguridad que anticipan que deberán volver a abrir.
Raechel Kadoya, propietaria de Soichi Sushi en San Diego, dice que gastó alrededor de $3,000 en un nuevo sistema de purificación de aire con luz ultravioleta y filtros. El restaurante ahora también tiene protectores de escudo personalizados entre los clientes del bar de sushi y el chef. El personal de la cocina usa máscaras.
"Trabajamos en la industria alimentaria, por lo que la seguridad y la limpieza son lo más importante", dijo. "Estamos pensando por nuestra cuenta, sin pautas, sobre lo que podemos hacer para que sea más seguro".
Otros restaurantes se están aplicando en la desinfección de asientos, superficies y perillas de las puertas y quitando mesas para garantizar el distanciamiento social.
En el suburbio de Duarte, en Los Ángeles, Leon Avakian dice que le gustaría reabrir en junio, que espera que las nuevas pautas de seguridad estén vigentes durante un año o más, o hasta que se desarrolle una vacuna COVID-19.
"Soy farmacéutico por capacitación y he trabajado en el campo de la salud durante aproximadamente 20 años", dijo. "Entiendo que estos cambios son necesarios y que son saludables para cuidar a nuestra población de ancianos, que está en mayor riesgo".
California tiene más de 68,000 casos confirmados de coronavirus y más de 2,700 muertes, según datos compilados por la Universidad Johns Hopkins. Se cree que la cantidad de infecciones es mucho mayor debido a la escasez de pruebas.
Para la mayoría de las personas, el nuevo coronavirus causa síntomas leves o moderados, como fiebre y tos que desaparecen en dos o tres semanas. Para algunos, especialmente los adultos mayores y las personas con problemas de salud existentes, puede causar enfermedades más graves, como neumonía y muerte.
