El primer mercado municipal de comida está dirigido por mujeres emprendedoras que cumplieron su sueño gracias a la ayuda de la organización La Cocina en San Francisco.
La iniciativa nació de un esfuerzo por lograr formalizar negocios de comida para ofrecer diferente gastronomía a los clientes.
El mercado está ubicado en el vecindario de Tenderloin y cuenta con 8 puestos que venden comida salvadoreña, mexicana entre otras.
“Trabajamos con mujeres desde concepto de negocio, las asesoramos a formalizar el negocio y a hacerlo crecer. Tenemos asistencia técnica y acceso a una cocina comercial compartida a un precio reducido", explicó Emiliana Puyuna, directora del mercado.
Las mujeres que hoy en día trabajan en este lugar, que abrió hace un año, fueron parte de una incubadora de pequeños negocios de la organización La Cocina.
La organización La Cocina ubicada en La Misión abrió sus puertas en el 2005, se dedican a trabajar con emprendedores en el proceso de formalizar y hacer crecer negocios de comida. Actualmente son 32 los graduados del programa.
"Todas son mujeres de color o inmigrantes y todas que empezaron sus negocios con menos de $5,000”, indicó Puyuna.
Local
El poder ayudar a emprendedores, asegura Puyuna, es el trabajo de sus sueños algo que descubrió tras experimentar una cultura que describe como tóxica y machista al querer desempeñarse como chef en Estados Unidos.
Puyuna afirma que una de sus metas es seguir creando un lugar que sea de la comunidad para la comunidad, un sitio donde los comensales puedan sentirse en casa.
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"Poder ver cómo una persona llega con un sueño y hace ese sueño realidad es impresionante”, aseguró Puyuna.
El 20 de julio la organización ofrecerá orientación sobre el programa en el 101 de Hyde Street.
