Tres colombianos comenzaron vendiendo almuerzos a domicilio en el Área de la Bahía y ahora tienen su propio tráiler de comida en Sunnyvale.
"Pues queríamos tener algo como autentico de Colombia y pues la palabra vacan, vacano, vacaniao son palabras que expresan que todo está bien, todo es chévere", dijo Arturo Martinez, chef de Vakaniao.
Esta pareja de Boyaca, Colombia, junto a un amigo llegaron al Área de la Bahía con sueños y muchas ganas de emprender.
"Pues cuando uno llega acá como inmigrante tiene muchos miedos, y piensa que emprender es muy difícil, y creo que lo más difícil ha sido acreditar, que la gente confíe en nosotros y que tengan la garantía de que aquí se les brinda un buen plato de comida", aseguró Arturo.
Pero pese a los desafíos y miedos, estos tres colombianos han salido adelante, y ahora ofrecen lo mejor de la gastronomía colombiana desde su tráiler de comida ubicado en la 597 S Murphy Avenue en Sunnyvale.
"Como llamamos en Colombia el corrientazo, entonces aquí lo que hacemos es como ofrecerles una entrada, la entrada siempre está entre frijol o garbanzo, una base para nosotros como lo es el arroz en el almuerzo. Entonces la base en arroz y las proteínas son al barril. Tenemos siempre carne de cerdo, costilla, costilla de cerdo, carne de res, pollo y chicharrón al barril. Tenemos seis tipos de salsa, seis tipos de acompañamientos y la opción de escoger", explicó Arturo.
Y para todos los que llegan a este país con la ilusión de emprender, Arturo les dice:
"Que es difícil, pero todo con perseverancia y disciplina se logra", aseveró Arturo. "Tenemos muchas aspiraciones, y queremos tener muchos Vakaniaos en todo el país".
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