Antes de tomar el próximo mordisco de una deliciosa barra de chocolate oscura, quizás deberías tener en cuenta los riesgos para tu salud.
Aunque muchos amantes del chocolate eligen el chocolate negro en particular por sus beneficios para la salud, entre los que se incluyen la reducción de las enfermedades cardiacas y el aumento de los antioxidantes, puede que no sea tan saludable. Incluso puede ser peligroso para ti.
El chocolate oscuro puede contener metales pesados peligrosos, según un informe recién publicado por Consumer Reports el jueves 15 de diciembre.
La investigación llevada a cabo por la organización analizó 28 marcas populares de chocolate, entre ellas Hershey's, Theo y Trader Joe's, para detectar la presencia de metales tóxicos. El resultado final detectó cadmio y plomo en todas las barras, ambos relacionados con una serie de problemas tanto en niños como en adultos.
La exposición a altos niveles de plomo puede causar anemia, debilidad y daños renales y cerebrales, según los CDC. El cadmio también puede tener riesgos para la salud incluso a niveles bajos. La exposición prolongada de cadmio en el aire, los alimentos, el agua y, sobre todo, en el humo del tabaco puede acumular cadmio en los riñones y provocar enfermedades renales y huesos frágiles.
El estudio también descubrió que comer sólo una onza al día pondría a un adulto por encima de un nivel que las autoridades de salud pública.
Pero puede que no tenga que dejar el chocolate para siempre.
Aunque la mayoría de las barras de chocolate analizadas por CR presentaban niveles preocupantes de plomo, cadmio o ambos, cinco de ellas tenían un contenido relativamente bajo de ambos metales.
"Esto demuestra que las empresas pueden fabricar productos con cantidades más bajas de metales pesados y que los consumidores pueden encontrar productos más seguros que les gusten", afirma Tunde Akinleye, investigador de seguridad alimentaria de CR que dirigió este proyecto de pruebas.
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Si estás decidiendo entre chocolate negro y chocolate de leche, el chocolate con leche puede ser la mejor opción para evitar riesgos. Según el informe, el chocolate con leche tiene niveles más bajos de metales debido a su menor contenido en cacao.
"No existe un límite oficial, pero los chocolates negros suelen tener al menos un 65% de cacao en peso, afirma el doctor Michael J. DiBartolomeis, toxicólogo y antiguo funcionario del Departamento de Salud Pública de California que ha investigado los metales pesados en el chocolate.
Entre las opciones de chocolate más seguras según el informe de Consumer Reportes son:
- Taza Chocolate Organic Dark Chocolate
- Ghirardelli Intense Dark Chocolate
- Mast Organic Dark Chocolate
- Ghirardelli Intense Dark Chocolate Twilight
- Valrhona Abinao Dark Chocolate
